Programa de Seguridad de Alimentos

Establecimientos Alimenticios Permanentes

Eventos Temporales de Comida
Aplicación de Ubicación Múltiple
Información Sobre Seguridad De Los Alimentos
Lista para el Coordinador para Organizar

Establecimientos Alimenticios Permanentes

Abriendo un establecimiento de alimentos
¿Está planeando abrir un nuevo establecimiento de comida? Por favor revise el folleto: Abrir un nuevo establecimiento de alimentos – (solo disponible en inglès)
para guiarlo a través del proceso de revisión del plan, la inspección previa a la apertura y el funcionamiento continúo de su nuevo establecimiento de alimentos.

Plan y revisión del menú

Se requiere una revisión de plan y menú antes de
1. Construcción de un establecimiento alimentario
2. Conversión de una estructura existente para su uso como establecimiento alimentario
3. Remodelación de un establecimiento alimenticio

Todo el proceso se puede encontrar en el Plan y el proceso de revisión del menú – (solo disponible en inglès). Se requiere completar una solicitud de revisión de plan y menú – (solo disponible en inglès) y enviarse con pago al Distrito de Salud de Chelan-Douglas. Revisión parcial del Plan y del Menú Las solicitudes no serán aceptadas o revisadas.

Aplicación para Permiso

La solicitud de permiso de establecimiento para alimentos es un permiso anual que se debe completar y devolver:
• Antes de abrir un nuevo establecimiento alimenticio,
• Cuando un establecimiento de alimentos ha cambiado de propietario

Tarifas de Permiso

Tipo Descripción – 2019 Revisión de plan y menú Permiso
Mínimo  Solo alimentos pre envasados, o un Bed & Breakfast que responda “sí” a las cinco preguntas en la Parte XI.D. Salas de cata $191 $94
Sencillo El menú no incluye el enfriamiento de alimentos potencialmente peligrosos (excepto expresó, tartas, queso nacho), la preparación de ingredientes crudos o el manejo de alimentos listos para el consumo, excepto para el corte de quesos pasteurizados. Esta categoría incluye las tiendas de comestibles con departamentos especializados que se limitan a operaciones de bajo riesgo, como los departamentos de carne, pescado y panadería, y los sitios del programa de alimentos escolares limitados a servir solo. $191 $191
Pequeña El menú es más complejo que la categoría “simple”; no se proporcionan asientos para más de 100 comensales. Incluye tiendas de comestibles con no más de un departamento de especialidades de alto riesgo (productos, tienda de comestibles finos, restaurante de especialidades, snack bar, puesto de bebidas); y cocinas escolares que preparan comida para el servicio en el sitio solamente. $380 $474
Grande Menú complejo con capacidad para más de 100 comensales; una tienda de comestibles con dos departamentos especializados de mayor riesgo; una cocina escolar enviando comida a otras escuelas. $380 $760

Nota: Las tarifas serán ajustadas apropiadamente si la operación comienza después del 31 de julio.

Solicitud de desviación

Si necesita solicitar una variación del Código de Alimentos por el Distrito de Salud de Chelan-Douglas, por favor complete el Formulario de Solicitud de Variación. La solicitud debe estar completa, incluyendo la sección de código en particular que está solicitando una variación y justificación para la solicitud de desviación.

Food Safety

Eventos Temporales de Comida

Solicitud de Establecimiento Temporal de Alimentos

Se necesita una Solicitud de Permiso de Establecimiento Alimentario Temporal – (solo disponible en inglés) para establecimientos de alimentos que operen en un lugar fijo junto con un solo evento o celebración. Se cobrará una tarifa más alta si la solicitud y el pago se reciben menos de ocho días hábiles antes del evento (incluye el día en que se recibe el pago, excepto el día del evento). No se cobrará ningún dinero en el evento (los establecimientos no autorizados se cerrarán). Aplicaciones incompletas serán regresadas.

Revise el Folleto Informativo Sobre Establecimientos Alimenticios Temporales y Concesionarios – (solo disponible en inglés) para obtener información importante sobre los requisitos de operación, la seguridad de los alimentos, las estaciones de lavado de manos y los alimentos de bajo / alto riesgo .

Solicitud de exención

Usted puede solicitar una exención del permiso – (solo disponible en inglés) si usted solo va a servir los siguientes alimentos:
• Palomitas de maíz (incluyendo el caldo de maíz)
• Algodón de azúcar
• Hierbas y especias secas (si se procesan en una instalación aprobada)
• Bebidas de hielo mescladas a máquina (si están hechas con ingredientes no potencialmente peligrosos y hielo de una fuente aprobada, excluyendo los conos de hielo)
• Maíz en la mazorca (si se tuesta para servicio inmediato)
• Pimientos/chiles asados ​​enteros (si están tostados para el servicio inmediato
• Nueces y cacahuetes tostados (incluidos los dulces)
• Barritas de helado de chocolate (si están hechas con barras de helado envasadas comercialmente

Plátanos bañados en chocolate (si se hace con pelado y congelado en una instalación aprobada)
• Frutas y verduras rebanadas para muestreo (si se usan para muestras individuales de productos potencialmente peligrosos)

Lista para el Coordinador para Organizar
Como coordinador de eventos, es su responsabilidad enviar una Lista de Verificación de Coordinador de Eventos Temporales de Comida(solo disponible en inglés). Al proporcionar la información, usted ayudará a identificar posibles problemas de salud. Además, cada vendedor es responsable de presentar una Solicitud de Permiso de Establecimiento Alimentario Temporal. Si necesita agregar un proveedor o hacer cambios antes del evento, por favor informe al Distrito de Salud de Chelan-Douglas (link to contact us).

Aplicación de Ubicación Múltiple
La Aplicación de Localización Múltiple – (solo disponible en inglés) es para los titulares de permisos recurrentes actuales que desean operar en sitios temporales recurrentes adicionales no más de tres días a la semana, limitados a un stand a la vez, en un lugar fijo, Junto con un evento aprobado, recurrente y organizado, como un mercado agrícolas.

Mercados Agrícolas
Aunque las personas pueden vender frutas sin procesar, verduras, bayas o cualquier otro producto de la granja sin un permiso del Distrito de Salud, los individuos o grupos que venden o sirven comida en los mercados agrícolas pueden necesitar un Permiso de Establecimiento Alimentario Temporal. Los permisos periódicos del Distrito de Salud son válidos para la temporada del Mercado agrícola, incluyendo los mercados de primavera / verano e invierno. El Folleto Informativo del Mercado Agrícola – (solo disponible en inglés) describe los requisitos de permisos para los alimentos que se venden comúnmente en los mercados agricolas. Sabemos que las reglas son a veces complicadas y confusas, así que siéntase libre de ponerse en contacto con nosotros (link to program staff above) si tiene preguntas adicionales

Alimentos comúnmente vendidos en los mercados agrícolas:

  • Jugo fresco y sidra de manzana
  • Productos horneados
  • Café y granos de café
  • Café exprés
  • Huevos
  • Pescado
  • Frutas y Hortalizas Frescas
  • Cocineros invitados
  • Hierbas
  • Miel
  • Mermeladas y Jaleas
  • Carne
  • Leche y Productos Lácteos
  • Hongos
  • Nueces
  • Aves de corral
  • Alimentos y Servicio de Alimentos Preparados
  • Alimentos procesados
  • Vino, cerveza, sidra

Salmón fresco

Si desea vender salmón fresco o cangrejo, revise las Directrices del Distrito de Salud para la Venta de Salmón Fresco / Cangrejo – (solo disponible en inglés).

Sidra de manzana

Si desea vender la sidra de manzana, por favor revise las Directrices de Prensado de la Sidra de Manzana de Distrito de Salud para la venta al por menor – (solo disponible en inglés).

Unidades móviles

Las Unidades Móviles de Alimentos (por ejemplo, camiones de comida) se definen como establecimientos de servicio de comida fácilmente movibles. Se requiere un Plan de Establecimiento Permanente de Alimentos y una Revisión de Menú (solo disponible en inglés) Solicitud de Permiso (solo disponible en inglés) y tarifas aplicables para Unidades Móviles. La Sección 10 del Plan y el Proceso de Revisión del Menú (solo disponible en inglés) se dirige específicamente a la unidad móvil que permite.

Un área de servicio, comisaría e instalaciones sanitarias para trabajadores de alimentos serán componentes requeridos de la Aplicación de Revisión de Plan y Menú. Un área de servicio se utiliza para reparar, limpiar, desinfectar, suministrar y mantener la unidad móvil. Un comisario es un establecimiento de alimentos aprobado que proporciona el almacenamiento, la preparación, la porción o el envasado de los alimentos para el servicio en otra parte. Si usted no es el dueño del área de servicio, comisario, o instalaciones de tocador, necesitará un contrato por escrito / contrato de arrendamiento con el propietario.

Información sobre seguridad de los alimentos

Miembros del personal del Programa

Inspectores

  • Rob Eastman – Gerente del Programa de Seguridad Alimentaria
  • Emelia Gutzwiler – Líder del Programa de Seguridad Alimentaria
  • Scott Reynolds – Especialista en Salud Ambiental II
    • (509) 886-6467Scott Reynolds
    • Inspector para Chelan, Dryden, Peshastin, Blewett Pass, Escuelas de Wenatchee, Entiat, Malaga, Olds Station en Wenatchee y South Peachy Street a Viewdale en Wenatchee
  • Nicole Johnson – Especilista en Salud Ambiental I
    • (509) 886-6464 | Nicole Johnson
    • Inspectora para Cashmere, Manson, Monitor, North Fifth Street a Maple Street en Wenatchee y South Palouse Street a Peachy Street en Wenatchee

Asistente de programa